Guia Indispensável das Padarias de SP

Logo de manhã, seja 8h ou 7h, a padaria Sensação já está lotada. Muitos os que ainda podem se dar ao luxo de antes do trabalho passar para um papo com colegas ou para ler o jornal enquanto tomam o café da manhã.

Das janelas pode-se ver o movimento intenso da rua Teodoro Sampaio em horário de pico. Buzinas, ônibus e muitas, muitas pessoas que passam, estas sim apressadas, rumo a mais um dia de trabalho.

Apesar de localizada perto da Vila Madalena, em São Paulo, a padaria Sensação ainda não foi dominada pelos baladeiros para curar suas ressacas durante as manhãs. Ao contrário, quem ousa entrar na Sensação às 7h ou 8h em qualquer dia da semana encontra todas as mesas ocupadas por famílias e pessoas que passam para um café.

O luxo, porém, como tal, não sai nada barato! Para o café, a dica – além do tradicional pão com mantega – é o pão de queijo, que pode ser recheado com catupiry (muito catupiry!). Para beber, o indispensável suco de laranja vale a pena (pra quem pode com o preco de R$3,00!).

De noite, o cenário família é o mesmo. Quem quiser provar a especialidade da Sensação tem que chegar cedo! A padaria fecha às 22h. Quem conseguir encontrá-la aberta, não pode perder as pizzas, uma ótima pedida para um jantar rápido.

Se você se interessou e perdeu, muita calma: no dia seguinte às 6h, a Sensação já está de portas abertas.
Por Jamila Venturini

Nem só de camelôs e ruas mal cuidadas vive o centro de São Paulo, há bons e interessantes lugares para dar uma passada na região mais antiga da cidade. Uma delas é a “padaria” Palma de Ouro, ali mesmo, do outro lado da rua da Câmara dos Veradores, ou como alguns dizem, “de frente para o crime”.

Como não pode deixar de ser, a Palma de Ouro desfruta de sua posição privilegiada. Ela é um dos pouquíssimos estabelecimentos alimentícios perto de um nicho de riqueza como a Câmara, numa região onde o fluxo de pedestres é acima da média da cidade.

Para quem nunca ouviu falar, a Palma de Ouro é, digamos, uma padaria “vintage”. Ela foi inaugurada na década de 60 e recebeu esse nome por conta do famoso prêmio recebido pelo filme ”O Pagador de Promessa”. História à parte, ela possui a decoração nostálgica da São Paulo de antigamente, com fotos dos tempos em que o bonde ainda circulava pela cidade, com muitos tons de preto, cinza e (lógico), dourado.

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Ela fica a meia quadra da mais famosa avenida de São Paulo, oferece comida japonesa de segunda a sexta, rodízio de pizza em fins de semana, cobra preços bastante razoáveis e é quase uma cópia da Bella Paulista.

A Xodó Paulista (Al. Ministro Rocha Azevedo, 251) decora seu interior com fotos de tempos diversos da Avenida Paulista e oferece um espaço com recursos semelhantes à sua hype congênere da Haddock Lobo com a Luís Coelho.

Até os lanches tradicionais têm opções requintadas, como o lanche de peito de peru com queijo, vinagrete e maionese no pão francês. O misto quente (R$5,10), porém, segue a incontornável cartilha do presunto e queijo prato.

Sentado em uma mesa de zinco e pagando acima da média de mercado, o cliente pode se irritar com a demora no atendimento e o aspecto pouco nobre do presunto, mas o resultado final é bastante positivo: não escorre gordura em excesso, o recheio vem em boa quantidade e tem um bom sabor.

Para acompanhar, pode-se pedir uma Pepsi (não há Coca-Cola): os refrigerantes em lata custam R$ 2,60.

Quem quiser saber mais sobre o estabelecimento ou utilizar o serviço de Delivery, pode acessar o site deles.

Por Daniel Médici

Na tela o jogador se prepara para bater o pênalti. Na platéia, só tensão e……. “Ele pegou!!” - grita alguém. Mas a alegria dura pouco: no rebote, o Flamengo marca seu segundo gol contra o São Paulo.

Não são muitos na padaria, uns cinco, mais uns quatro funcionários. De vez em quando entra alguém querendo saber sobre o jogo…

Estamos na padaria Palace, bairro da Saúde em São Paulo.

Uma olhada no balcão onde estão os salgados já não agrada muito, porém, as pizzas parecem interessantes.

As opções de mini-pizza (os “brotinhos”) são mussarela, escarola e bauru.

- Uma de bauru, por favor. E um suco de laranja.

- Com ou sem gelo?

- Com, por favor.

- Ok. Pode ir pra mesa que a gente já leva o suco.
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A maior universidade de São Paulo também tem uma padaria. E é lá que se esconde um dos pãezinhos mais baratos da cidade - R$3,50 o quilo.

Os preços da Uspão são baixos por causa da freguesia - os estudantes que moram no Conjunto Residencial (Crusp). Para decidir quem fica com o apartamento, um dos principais critérios usados pela Universidade de São Paulo é a renda familiar. Quanto mais baixa, maior a chance.

A Uspão acabou virando o principal quebra-galhos do pessoal do Crusp. Pra quem mora isolado no meio da Cidade Universitária, onde não circulam ônibus aos domingos, é muito importante a iniciativa dessa padaria de atuar como uma mercearia. Além de pão, você pode achar açúcar, fermento, café, gelatina…

Por isso, não é à toa que o carro-chefe entre os lanches da Uspão seja o X-Crusp. O sanduíche, uma homenagem à principal clientela, consiste em um pão francês com alface, tomate, maionese, 3 fatias de mussarela e, mais importante, um steak de frango. Por R$2,50.

O lanche sustenta a fome, mas não o paladar. Já o suco de laranja que o acompanhou era de primeira.

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Aos sábados e domingos, entre as cinco e seis da manhã, são as padarias ou lanchonetes, os destinos finais daqueles que voltam das “baladas” .

Primeiro, suco de laranja, depois um misto quente ou um pão tostado com manteiga, de beber um café para acordar e voltar a casa ou um chocolate quente para lutar contra o frio da noite.

Padarias como a Santa Etienne, dos Jardins, na rua Joaquim Eugênio de Lima, que trabalha as 24 horas, oferece às 5 da manhã um Buffett de salgados, ovos e pães, onde também tem os clássicos lanches de sempre.

Muitas pessoas voltam a essa padaria aos domingos depois de correr no Parque Ibirapuera, ou para beber umas cervejas antes de um jogo de futebol ou um ponto de encontro antes de ir para a balada, se encontram à noite antes de sair e voltam de manhã. Sua localização é ótima porque fica no meio de um bairro residencial e perto das baladas da Paulista.

A lanchonete 24 horas da Vila Madalena, localizada na esquina da Cardeal Arcoverde com a Fradique Coutinho, tem bons e baratos lanches, para as pessoas que esperam o ônibus para voltar a casa depois das noitadas da Vila Madalena. O lanche recomendado nesta lanchonete é o bauru, que tem muito queijo e tamanho perfeito para a fome resultante de uma ressaca, e os melhores são os sucos de abacaxi e laranja.

Curtem depois da festa, se encontram com aqueles que ficaram perdidos durante à noite, compram cigarros, bebem algumas cervejas, recuperam forças para suportar a ressaca e às 8 da manhã voltam para casa com calma e sem fome.

Juliana Uribe Vélez

Você pode comer um beirute, levar sua namorada para jantar, matar um pão ciabatta com manteiga enquanto lê o jornal, e até comprar queijo e alcaparras importadas na Bella Paulista (Rua Haddock Lobo, 354 ). E o melhor, 24 horas por dia.

O problema é se o cliente deseja comprar… pão. O pão nosso de cada dia, o pão francês, comum. A Bella Paulista, como toda padaria que se preze, também oferece este produto, a R$7,90 o quilo.

A simples operação de comprar pão lá pode durar bem mais do que em qualquer outra padaria. Quando qualquer cliente entra, recebe uma senha, onde são marcadas todas as suas compras. Ao final, o cliente dirige-se ao caixa e paga os itens computados nesta senha. Ocorre que os caixas recebem todo o fluxo de clientes que foi comer um lanche, comprar alcaparras, queijos importados, vinhos etc, deixando aqueles que vieram comprar um ou dois pãezinhos no meio de uma grande fila.

“Os horários de maior congestionamento que eu encontro aqui são entre 22h30 e 23h00″, relata Mariana, que chega a gastar 15 minutos para comprar seu pão. “E à medida que o fim de semana chega, a padaria fica mais lotada”.

Por Daniel Médici

Se a fome aperta e você está na Vila Indiana, Butantã, uma das opções é encarar o misto quente da padaria Granville.

Em uma das paredes, à direita da chapa - logo á frente de quem senta de costas para a televisão - encontra-se a tabela de preços. De todas as opções de lanche, a última é um tímido “mixto quente” no valor de três reais.

Pelo pouco movimento, pouco tempo após a atendente gritar, com falsa formalidade, “chapeiro, um misto quente!”, ele chegava até mim. Chama a atenção logo de cara a maior quantidade de presunto do que de queijo. Além disso, as fatias do presunto são inesperadamente finas.

Se, por um lado, é possível decepcionar-se com a falta daquele sabor próprio de chapa de padaria, que é pouco acentuado, pelo menos o lanche parece saudável. Não pense, porém, que é possível comê-lo sem engordurar as mãos.

Tanto o ketchup quanto a mostarda são melhores do que a média das padarias. A melhor opção de bebida para acompanhar é, sem dúvida, uma Coca-Cola.

Por Daniel Médici

Bom, vamos dando início aqui a uma série de posts sobre as padarias mais bem recomendadas pelos guias “especializados” que vira e mexe são publicados por grandes veículos.

E para começar, escolhemos a padaria Banjamin Abrahão, que fica na rua Maranhão, logo ali atrás do Mackenzie. Ela foi apontada como a melhor padaria da cidade pelo ultimo especial da Veja São Paulo.
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Quem passa pela Estrada do Guarapiranga nem percebe que, lá embaixo, existe uma represa responsável pelo abastecimento de 3,8 milhões de pessoas. Mas, na altura do número 2.900, descobre que há um soberano para toda essa água escondida.

A padaria é simples, como a vizinhança. Mas em que bairro chique de São Paulo você encontra cerveja Original, gelada, por R$2,79? Se quiser economizar, tem garrafa de Bohemia por R$2,49. Trincando.

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